Рибай

Рибай

990  грн.

In stock

990  грн.

Цена за 1 кг сырой продукции

Абердин-ангус / Герифорд / Лимузин

21 день влажного созревания

Доставка сырых стейков по Украине от Restaurant Group «НАЖИВО». Купить стейк Рибай влажного созревания можно на нашем сайте, оформив соответствующий заказ. Все стейки нарезаются из-под ножа и доставляются в охлажденном виде.

Описание

Рибай – неоспоримое классика, с которой так или иначе знаком каждый, кто интересуется мясной культурой. На языке мясников «Рибай» обозначает «край на ребре», самый мясистый отруб с передней части туши. Стейк состоит из одной большой мышцы и нескольких поменьше. Это толстый край говядины.

Отличительной чертой этого отруба является его мраморность и, соответственно, сочность, по которой ему нет равных среди стейков. Поэтому мраморность всей туши определяют именно по нему. Рибай относится к премиальным вырезкам, а значит в нем нет прожилок и хрящей, его проще готовить и он имеет более яркий вкус. Рекомендуемая прожарка: Medium, Medium Rare.

Рассмотрев его, вы заметите тонкие жировые прослойки, напоминающие узор на мраморе – отсюда и пошло классификация мяса по «мраморности». Растопленный при жарке, жир оживляет стейк, делает его особенно сочным и вкусным. Предлагаем вам заказать доставку стейка Рибай в «НАЖИВО» и полакомиться вкусной доставкой дома.